De perfecte blend van drie cultivars die zich ontwikkelen in de nabijheid van de grootste rivier inde Westkaap. Met de mateloze wens om kwaliteit te produceren en dit met anderen te delen, kreeg een complexe wijn vorm met ‘lagen’ van fruit en een afdronk die lieflijk lang in de mond blijft hangen. Een koele bries uit de Indische Oceaan waait over het water van de Breede rivier door de wijngaarden, waardoor de temperatuur van de druiven daalt, wat resulteert in een perfecte mix van smaken.

De druiven worden met de hand geoogst, dit in de vroege ochtend, voor zonsopgang, in 10 kg kratten. Gesorteerd met de hand, geplet en geperst. Het sap van deze 3 componenten wordt gescheiden gehouden tijdens de natuurlijke fermentatie en contact met de droesem, dit tot het einde van de herfst. Daarna gemengd, 3 maanden voor het bottelen.
‍
☕  Serveersuggestie: Gebraden kip en romige pastagerechten.

🍷  Witte blendwijn bestaande uit: 50% Verdelho, 35% Semillon en 15% Chardonnay.
https://olivedalevineyards.com/nl/impressions-of-nature-2/

🏆 Awards:   ⦿ ISWC Silver 2018

De blend van Shiraz, Grenache en Mourvedre geven deze wijn heel wat karakter en souplesse.
Bessenfruit en rijpe pruim, warme tinten van tabak en nootmuskaat, zacht in balans met smaken van chocolade en subtiel hout. Net zoals het gebergte – tijd is onontbeerlijk. Aan de oude rotsachtige oevers van de Breede rivier en onder het toeziend oog van de majestueuze Langebergen ontwikkelt deze wijngaard zich als een juweel.

Constant 50% lagere temperaturen tijdens de nacht als tijdens de dag. Geplukt in 10 kg kratten medio maart, worden de druiven met de hand gesorteerd en van de stengels ontdaan. Natuurlijk gefermenteerd en een tijd gelagerd in Franse eiken vaten, om vervolgens te worden versmolten tot een uitzonderlijke mix van Shiraz, Mouverdre en Grenache.

☕ Serveersuggestie: Goed met rundvlees, varkensvlees, eend, lam of zelfs wild.

🍷 Rode blendwijn bestaande uit: 40% Shiraz, 30% Mouverdre en 20% Grenache.
https://olivedalevineyards.com/nl/impressions-of-nature-2/

Een verfrissende wijn met overvloedige smaken van zomerse bessen en suikerspin. Milde en gebottelde frisheid.
Deze druiven rijpen in hun eigen uniek microklimaat, met hun eigen specifieke groei van ‘bijna’ struikwijnstokken. Met voortdurend toezicht om de beste druif-gedreven rosé te maken, wordt deze Carignan half maart geoogst.

Langzaam rijpend als gevolg van de koelere nachten, brengen de beste smaken in deze druif met zich mee. Pelcontact wordt vermeden om een levendig licht roze tint te bekomen.

☕ Serveersuggestie: Goed met salades, kip en varkensvlees.
‍
🍷 Rosé bestaande uit: 100% carignan.